Boek
Nederlands
Wat de bakker kan, kunt u ook! In dit boek vindt u heel veel recepten om de heerlijkste broden te bakken met uw broodbakmachine. Begin met de basisrecepten waarbij u de machine al het werk laat doen, van het kneden en rijzen tot het bakken. Als u al wat meer ervaring hebt, kunt u de verrassende variaties uitproberen: haal het deeg na het kneden of rijzen uit de machine en bewerk uw brood zelf ve
Onderwerp
Brood
Extra onderwerp
Broodmachines
Titel
Brood bakken / Cécile Decaux ; foto's en ill. Guillaume Decaux
Auteur
Cécile Decaux
Andere
Guillaume Decaux
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Frans
Oorspr. titel
L'atelier pain
Editie
1
Uitgever
Aartselaar: Deltas, 2010
120 p. : ill.
ISBN
9789044726756 (hardback)

Besprekingen

Dit broodbakboek doet op het eerste gezicht wat ouderwets aan, maar bij het doorbladeren kom je er al gauw achter dat dit juist een modern boek is met een originele invalshoek. De persoonlijke schrijfstijl van de auteur en de drie figuurtjes die je het boek door leiden, zorgen ervoor dat het een fris, enthousiasmerend geheel is geworden. De basis van de recepten is de broodbakmachine, die soms wordt gebruikt om een heel brood te bakken, maar vaak enkel om het deeg klaar te maken. Het bewerken van het brood en het afbakken gebeuren dan in de reguliere oven. Hierdoor kun je allerlei soorten brood en broodjes maken, die bij een luxe bakker niet zouden misstaan. Door de grote hoeveelheid recepten zal ook een wat meer ervaren gebruiker veel inspiratie in dit boek kunnen opdoen. Er staan erg mooie foto’s bij en de beschrijvingen zijn helder, al is de vertaling af en toe wat houterig. Er is veel aandacht voor mogelijke problemen en hoe je die kunt oplossen. Dit is dus een mooi boek voor zowe…Lees verder